The nitrit tilsætningsstoffer i pølser er kræftfremkaldende

The nitrit tilsætningsstoffer i pølser er kræftfremkaldende

Nogle komponenter, der anvendes i en af ​​verdens mest spiste fødevarer (især af børn), kan forårsage kræft.

Nylige undersøgelser har afdækket det faktum, at pølseforbrug og især nitrit, være en vigtig risikofaktor for folk, der spiser den.

Forbindelsen mellem pølseforbrug og visse sygdomme

En af de pågældende undersøgelser forbød pølseforbrug til andre lignende fødevarer, med forekomst af leukæmi

Her analyserede de kostvaner hos børn fra fødsel til 10 år. De, der forbruges mere end 12 pølser per måned havde ni gange mere tilbøjelige til at lide af denne blodsygdom.

Og risikoen var også til stede i børn, når deres mødre spiste mindst 12 pølser per måned før gravid eller under graviditet.

En anden undersøgelse, som blev udført af Denver i USA i USA, viste, at børn, hvis mødre spiste mindst en pølse om ugen under graviditeten, var dobbelt så tilbøjelige til at udvikle sig Hjernetumorer

Hvorfor kan pølser forårsage kræft?

Et af de største problemer med denne mad, så populær hos børn, er dets nitritindhold. Dette stof er faktisk anvendes som konserveringsmiddel til bekæmpelse botulisme.

Ved tilberedning pølser, disse nitritter fusionere med andre naturlige bestanddele af kød, komponent kaldet N-nitrit, som er kræftfremkaldende.

nitritter også danne samme stof, når de når maven, og dette kan forårsage kræft i blæren, hjerne, mave, nyre, spiserør og mundhulen.

Alle forarbejdede kød indeholder nitrit, ikke kun pølser. Problemet opstår også for nogle hakkede steaks og bacon.

Det skal bemærkes, at alle pølser på markedet ikke indeholder nitrit. Dem, der indeholder de mest fremtrædende af deres farve.

Mens de har en meget rød (forbundet med friskhed af kød), dette skyldes en massiv anvendelse af konserveringsmidler.

Frankfurters Ingen nitrit har en lysebrun farve eller kød. Dette trick er dog ikke helt sikkert, da agribusinesses klarer at kombinere nitrit med andre fødevarer for at give pølser en mere naturlig farve. som ikke forbliver mindre kræftfremkaldende.


Det forekommer derfor vigtigt at favorisere håndværksmæssige pølser. De kan købes direkte fra producenten, markedet eller nogle slagterbutikker.

Industrielle pølser findes i supermarkeder og sælges i forseglede pakker.

Derudover det er ikke tilrådeligt at spise 12 pølser per måned, uanset om industri- og håndværksvirksomhed .

Vi råder dig til at købe pølser uden nitrit, men også for at sikre, at dine børn Spis ikke for meget i kantinen

Det er rigtigt, at nogle grøntsager også indeholder nitritter (især grøntsager, såsom salat, selleri eller spinat). Men forbruget af disse planter reducerer risikoen for at lide kræft.

Kræftfremkaldende stoffer, N-nitritter, dannes ikke under madlavning. Nitrit i grøntsager er gavnligt for sundheden, fordi det indeholder vitaminer C og D, som er N-nitrithæmmere. Disse planter er ikke farlige for vores helbred, tværtimod.

Hvordan er lavet pølser?

Hvis du ønsker oplysninger om disse fødevarer, eller hvis undersøgelser af nitrit ikke var helt overbevist om dig, er det vigtigt at vide, hvordan der foretages pølser.

du kan derefter vælge, med god samvittighed, at spise eller ej.

det er en af ​​de mest forbruges fødevarer i verden, og på samme tid, en af ​​de ældste, og nogle af hans hemmeligheder er værd at blive afsløret.

her henviser vi til industriel pølse, der sælges i supermarkeder, og hvis oprindelse er snarere mistanke.

læger, ernæringseksperter, videnskabsfolk og forskere analyseret hver af de komponenter, der er i disse pølser, , som er kendt i andre lande under navnene Hotdog, knacks, frankfurtere eller Wieners.

der er over 35 forskellige slags pølser, men vi s refererer her til pølser af Wien-type


komponenter og teknikker, der anvendes med de fleste industrielle pølse mærker er :.

Fra maskinsepareret kød

Kød pølser er at af fjerkræ oprindelse, kommer det hovedsageligt fra forskellige fjerkræ, såsom kylling, kylling og kalkun. Fuglene plukket og anbringes i et mekanisk system, der adskiller knoglerne i kødet.

Det er en proces, der kan anvendes til køer eller grise, men i mindre grad. Hvis vi vender kødpølser under mikroskopet, kan det observeres indeholder mange væv og knuste knogler, men også nerver, brusk, blodkar, hud, osv

Agenter smag og vand

den anden vigtigste ingrediens i pølser er ingen anden end vandet, fordi fødevarer regler kræver, at de indeholder mindst 10%.

Dog nogle mærker indeholder næsten 50%. Vi kan legitimt tro at det er noget godt for helbredet, men det er ikke rent vand.

Det er faktisk blandet med aromastoffer, der varierer afhængigt af fremstillingslandet pølser. Disse er kemiske stoffer, arter og kunstige smagsstoffer, for de fleste.

Salt og majssirup

Disse to bestanddele er til stede i store mængder i alle slags fødevarer "fast food".

i tilfælde af majssirup, der bruges til at bringe konsistens til maden, samt konsistens og sød smag tæt på traditionelle pølser og håndværk.

i mellemtiden er saltet plejede at bevare fødevaren og udvikle den korrekt, men proportionerne, der sættes i pølserne, er ofte enorme. De ofte centreret omkring 500 mg salt, svarende til 20% af den anbefalede daglige indtagelse.

natriumphosphater og kalium lactater

The natriumphosphat er en blanding af natriumsalte og phosphorsyre og fungerer som et additiv.

det interagerer med proteiner (gør dem ubrugelige) og øgede saftighed af kødet og reducerer tab vand .

lactat Hvad angår kalium, er det en surhedsregulator og en antioxidant. Det bevarer kødet takket være dets antibakterielle egenskaber.


11 Tips til at gøre madlavning nemmere

11 Tips til at gøre madlavning nemmere

Tid i køkkenet kan være meget sjovt, når vi kan lide at lave god mad, forny og udvikle nye madlavningsteknikker. Problemet er, at vi ofte ikke har tid nok og nogle opgaver kan hurtigt blive besværlig, hvis vi ikke er godt forberedt. den gode nyhed er, at der er mange tricks, der kan gøre livet lettere på det tidspunkt til at lave mad.

(Gode vaner)

10 Vellykkede mennesker, der ikke blev båret ved fejl

10 Vellykkede mennesker, der ikke blev båret ved fejl

Vidste du, at præsentanten Oprah Winfrey blev fortalt at hun ikke kunne være reporter, fordi hun ikke var god på skærmen? I dag er hun en af ​​de mest indflydelsesrige afroamerikanske kvinder. Mislykket gør os ofte i stand til at fortsætte . Det er dog sikkert, at succeserne kun kan opnås ved udholdenhed.

(Gode vaner)